昨日は、ミサコタロウくんと、
Take offさんのメニューの撮影〜。

その横で、わたしも撮影〜。

まずは、オーナー吉村さんのご実家から届いた、自家製トマトのピクルス♪

可愛いから、撮っちゃいました。

そこからは、どんどん、出て来るお料理を、どんどん撮影〜。

さつまいものキャンプファイヤー

タコス

大好きなミートティーヌ

タイ風グリルチキンココナッツ風味

撮る、ミサコタロウ氏。

チェックする、ミサコタロウ氏。

オーナー吉村さんが、本場カルフォルニアの、
お気に入りのお店のカウンターで、レシピを覚えた、
カルフォルニアロール。

ミーゴレン

デザインの現場。（笑）

手羽先のケチャップマニス揚げ　甘辛ソース

石焼きナシゴレン

シーフードのオイル焼き

りんごとマンゴーのデザート春巻き揚げ

並ぶ、撮影終了のお料理たち。

この後、頂きました。

ミサコ氏の撮影とデザイン、校正。すこし、わたしの筆文字。
ミサコ氏の写真は、わたしの↑↑↑写真が比べモノにならないくらい
（プロだから、当たりまえか・・・。笑）

すっごくいいです！

さてさて、メニューブック、いかがな風に、仕上がるかな。

フライヤーも一緒につくってます！

あと、今日、とっても嬉しい事がありました。

Take offさんがお借りしてるビルの大家さんからお電話があり、
『わたし、彼の生き方が好きなの！だから応援したいから、出来ることするわね！』と。

早速、今日、お知らせしてあげなきゃ！

今晩は、ホットペッパーさんと、
Take offさんで、撮影するお料理のお打合せ。

今日の晩ご飯も、Take off。

オーナーさんに出逢って2ヶ月でOPENした、ミヤギ事務所最速の
4月7日にオープンしたhiding place dining Take offさん。

『お客様の入りが、いまいちで・・・。』とのご連絡をいただいて、
先週、吉村さんと、ガッツリ会議。

『何が問題なのか・・・。』
色んなお話をお聞きして・・・・、そして、見えて来たコト。

吉村さんのお料理に対するこだわりや、
お料理に含まれてる沢山の手間、想い、あったかさが、

メニューブックに反映されていないこと。
メニューブックから、湯気、匂いが、感じれないこと。

例えば、こちらの、お料理。

メニューブックには、
『前菜の盛り合わせ 2人前』600円、と書いているだけ。

しか〜〜し、この上の写真のお料理、『ミートティーヌ』。
鳥もも肉をたたいて、延ばして、牛豚合挽きミンチと大きなチーズを入れて、
蒸して、オーブンでじっくり焼いたもの。

それに、ブルスケッタがついてる。

そして、このミートティーヌ、むっちゃ美味しい！

この子の良さは、写真なしの、『前菜の盛り合わせ 2人前』では、
絶対に伝えることが出来ない。

聞きながら、育てて下さったボスの言葉が、ずっと過ってました。

『図面であろうが、メニューであろうが、湯気を感じれないと、お客様には届かない。』

こんな感じで、
このお料理は、何が入ってて、熱いのか、辛いのか、甘いのか、
ひとつずつ聞いていくこと、3時間。

何故、最初に気づかなかったか。

それは、吉村さんは、
お客様に喜んで頂きたくて、楽しんで頂きたくて、

あたりまえの事をしてただけで、
打ち出す事でも、凄いことでもないと、思っていらっしゃったから。

聞いていくうちに、もう一つ、見えたこと。
お料理にふんだんのお野菜が入ってる。

さすが、農家の息子さん！
これまた、小さい頃から、普通だったので、
アピールすることでもないと思ってた様。（笑）

見えて来たら、今度は、それをビジョンでアピール。
大好きなデザイナーさんのひとり、
三迫タロウくんにサポート頂いて、

今、急ピッチで、メニューブック、フライヤーの改善を行っています。
来週はお料理の撮影。もっちろん立ち会います！

そんな中、昨日は、
ホットペッパーさんとのお打合せに参加させて頂きました。

多くの方が、何を望んでいらっしゃるのか、
選ばれるキーワードには何があるのか、

わたしの知らないことを、いっぱい、
ホットペッパーの元気な女性、山根さんに、
わいわい言いながら教えて頂き、すっごく勉強になりました♪

こちらの山根女史、
『限られた字数ですが、出来るだけ、想いをお伝えしたくて！』と、
オーナー、吉村さんの、良い意味で（笑）食いついてました。＾＾

こちら、ザ・取材の現場。

山根女史の沢山のメモ！！！！

今、アツイひとたちが、Take offに集まって来てくれてます。

『このお店を広めたい！』『売れて欲しい！』『吉村さんの笑顔が見たい！』
目的は一緒で、自分のお仕事、才能で、出来ることを精一杯。

わたしは、ご協力下さる皆様に、無口な吉村さんの想いを伝えることを
精一杯させて頂きながら、久しぶりに、墨文字を書きます♪

■ hiding place dining 創作料理 Take Off
福岡市中央区薬院2-17-26JUNビル2F
TEL:092-714-0367

OPEN: 18:00-2:00 CLOSE: Monday

treneさん、albusさんの工事も無事に終わり、色々と整理を、と、まずは、HPの更新を。

＊↑↑↑　デザイナー、三迫太郎氏のブログの写真が素敵なので、こちらでご紹介をします。＾＾

 
■ 昨年、粕屋郡久山町につくらせて頂きました、

造園屋さんがセレクトした、ガーデングッツのお店、『tei-en 季の庭』さん。

農業用倉庫だったところを、

ショップとお庭のお打合せが出来る空間にリノベーション致しました。

HPの頁はこちらです。

■ こちらは、東京ビックサイトのギフトショーに出展された、

NAKAMURAさんのブースデザインをお仕事です。

NAKAMURAさんのお仕事も更新済みです。＾＾

■ こちらは、春にOPENした、

hiding space dining Take Offさん。

こちらも更新済みです。＾＾

DELI + BAL treneさん、albus写真ラボさんは、

只今準備中です。撮影はalbusさんにお願いをして終了してます。＾＾

その他、この一年間、メディアさんから、

沢山取材のご依頼を頂きましたので、こちらもlink頁に掲載させて頂きました。

その数、一年間で、約30回！

改めて凄い・・・・と実感しました。

これからも、楽しんで、頑張ります♪

昨年の10月からのプロジェクト、

『セイワビル Re time Re smile project 行列の出来る住みか』

ようやく先月4月、竣工致しました。

このプロジェクトに関わって下さったすべてのみなさま、

本当にありがとうございました。

たくさんのご好意、心より感謝しております。ありがとうございます。

10月にセイワビルの奥様に出逢い、

その次の日に、九州産業大学の古川信一くんに出逢い、

（信ちゃん、元気かな〜。彼は今、リフォーム会社で働いてます！）

そこから、自然に輪が広がり、

気づけば、このプロジェクトには100人近くの方が力を

貸してくれていました。

ご協賛の方、メディアの方、学生さん、職人さんたち、

そのみなさまに繋いで下さった、沢山の方々。

誰一人が欠けても、

このプロジェクトは、成り得ませんでした。

そして、オーナー様である、藤井様ご夫妻のご協力とご理解がなければ、

このプロジェクトは完成しませんでした。

すべての人が、自分に出来る事を、出来る範囲で、

精一杯やって下さり、セイワビルには、あったかい沢山の何かが吹き込まれました。

『ちょっとしかお手伝い出来なくてすみません！』と

言ってくれた学生さん。

『少しの量しかご協賛すみません！』と言って下さった企業さん。

費やして下さった時間の長さではなく、

費やして下さった量ではなく、

みなさまの想いの重なりが、『今』をつくってくれています。

すべての皆様、ありがとうございました。

こちらが、沢山の方のご好意を頂き、

見事な空間に蘇った、セイワビルさんです。

■209号室(1K)　 家賃26,000円＋共益費3,000円

■305号室(1K)　 家賃26,000円＋共益費3,000円

■308号室(2K)　 家賃39,000円＋共益費3,000円

■309号室(1K)　 家賃26,000円＋共益費3,000円

■401号室(シェア・アトリエとして募集中)　20,000円／人 × 4人

■506号室(2K)　 家賃39,000円＋共益費3,000円

■507号室(2K)　 家賃39,000円＋共益費3,000円

＊賃貸のお問い合わせは、お気軽にest（エスト）さんへ♪

やわらか〜〜い、笑顔の素敵な坂本社長が、ご案内して下さいます。