上毛町takahashitakashi邸リノベーションお料理編.
12月 30, 2016 Category 19 日々のいろんな時間.
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巣狩谷から一番近いマーケットは、谷を下り、片道 車で20分。往復＋お買い物で、ざっと1時間半。
takahashitakashi邸現場監理のため、西塔家【有田山荘】に滞在をさせて頂いてた間、お礼は日々のご飯つくり。
メンバーは、西塔家、takahashitakashi氏、主人、わたし ＝ 大人5人＋2歳のみなみちゃん。
お仕事しながら毎日1時間半は大変なので、食材を持ち込んで、お料理をしました。
こちらは、ある日の晩ご飯。初のブイヤベースを。スープ系は煮込んでいる間、色々と出来るので助かります。
その他、クリームシチューとか、豚のミルフィーユ鍋カマンベールチーズのせとか。
チーズフォンデュもやってみました。下ごしらえに、案外時間がかかることが分かりました！
これまで、何度もチーズフォンデュで、もてなして下さったカシュカシュまりさんに改めて感謝。
現場でヘトヘトであろう主人も、おもてなしは別腹の様で、お料理づくりを楽しんでいました。
こちらは、得意の生パスタ。ラグーソースです。6人前ともなると迫力スゴいです。
その他、餃子に、お好み焼きに、日田焼そばに。（MY 鉄板＋フライ返し持ち込み）
朝ご飯は、ほぼ和食。日当りの良い、西塔家の食卓に似合うんです。一度オープンサンドだったなぁ。
朝陽で目が覚め、抜群の朝陽が出たら、みんな各自のお部屋からワラワラ出て来て、黙って眺める。
なんとも贅沢な時間でした。
ちょうどお神楽の時期だったので、拝見出来たり、つきたてのお餅にも恵まれました。
合計2週間の滞在で、外食は、2度ほど。
マッサージの先生より教えて頂いた中津駅近くの宝来軒本店さんへ。
11:00〜15:00までの4時間営業。この時間にピタリと当てるのは中々難しいけど、
ここのラーメンは、お汁まで全部飲み干せます。本店は、他と全然違うお味なのです。
良くお名前を聞く、バルンバルンの森、亜細亜食堂cagoさんのランチのクオリティー、コストパフォーマンス、
素晴らしかった。ご一緒したフレンチのシェフも唸っていました。
普段、購入をしたお弁当を食べる習慣がないので、せっかくお弁当を買って来てもらってたのだけど、
『白ご飯とふりかけでも良いので、お家で食べたい！』と、西塔家に我が侭を言いましたら、
奥さんかめちゃんが、『鶏むね肉は疲れを取るらしいので！』と、鶏ムネ肉のどんぶりランチや、
カレーうどんを用意してくれました。大御馳走！
少し時間があった、ある日。わたしもランチづくり。良くつくる、お出しと牛乳でつくった、ちゃんぽん。
集落の方にお世話になった日も。
民泊もなさっているモリさんちで、しゃぶしゃぶ＋沢山のお料理をお御馳走になりました。
福岡 平尾のビストロ ル・ブルジョンのくまちゃんファミリーが上毛町に興味を持ってくれて、
1泊でやって来てくれた日もありました。西塔氏のアテンドで、旬のしいたけ、かぼす、柚子狩りへ。
写真は収穫させて頂いた量の1/100。大量収穫！しいたけ農家の三田さんご夫妻のおもてなしはスゴかった！
娘のricoちゃんは、モリモリご飯を食べていました。おかわりも。美味しかったんだねー。
その夜は、巣狩谷グリーンツーリズムの中尾さんご夫妻が、たっぷりお料理を用意してくれて、
お御馳走になりました。お味のたっぷり染みたおでん、新鮮なエビ、アサリ、大好きなナマコ！
嬉し過ぎて写真がありません・・・・。
シェフも牛肉の赤ワイン煮込み、自家製ソーセージ、上質なワインを持って来てくれて大宴会となりました。
女性たちは、技を修得しようと、キッチンにピッタリ。
takahashitakashi氏は、いつも美味しい果実をポケットに忍ばせています。
小豆島の檸檬だったり、すだちだったり。上質なワインやお酒も持って来てくれました。
こちらは、ある日頂いた紅まんどんな。お江戸では1つ1,000円するそう！
口に入れた瞬間、2歳のみなみちゃんと顔を見合わせ、絶句しました。美味しかった！
そして、いよいよ最後の晩ご飯は、疲れたときには発酵食品！ということでキムチ鍋。
いやいや、こう見ると食べています。食べることはパワー！みんな食いしん坊でつくり甲斐がありました。
合宿のようだった日々。みなみちゃんの存在は、いっぱい笑わせてもらってお仕事後とっても有り難かった。
西塔家には、わたしたちがお仕事をやり易いように、沢山サポートをして頂きました。
咳が止まらないわたしに、かめちゃんのお父さんがお電話で診察をしてくれて薬を選んで下さいました。
ありがとうございました！西塔家、亀田家さま。
そして、例の上毛町でシェフが収穫した椎茸は、抜群に美味しいスープになって、
ただいまビストロ ル・ブルジョンのメニューに載っています。数に限りがあると思うのでお早めに！
福岡のビストロに、上毛町産の文字。嬉しいなぁ。数年前は福岡県民もあまり知らなかった町。
今や、全国からひとが訪れ、先日はインドから学生さんが15人、農業体験＋農家民泊のため
いらっしゃっていました。巣狩谷で『ナマステ〜〜。』と言うなんて。
みなさまも、是非、巣狩谷へ、上毛町へ行ってみて下さい。楽しい方々が待っていますよ。
来年も上毛町にはお伺い出来るプロジェクトがすでに決まっています。楽しみ！
