2015.10.14 Category 21 coffee 5 新築工事 story
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佐伯 喫茶店 coffee 5、先週、建築、消防、保健所、各所すべての完了検査を終えました。
あとはOPENを待つばかり。
ご新築物件は、出来上がったあとも、お施主さんは忙しい。登記だったり、何だったり。
店舗の場合はプラスOPEN準備もあり、またcoffee 5 さんは自家焙煎珈琲のため、
全種類の珈琲豆の準備があります。
coffee 5 の自家焙煎珈琲豆が出来上がるまでの工程を拝見させて頂いたことがあるのだけど、
見ていて、気の遠くなるくらい、長い時間を要します。
大量の豆ひとつひとつを手に取って選別、セレクトされた豆を再度選別、焙煎、また選別、
香ってまた選別。ここまで長い時間をかけて前準備をしているのに関わらず、
オーダーが入り、また香って、目で見て、『違う』と思ったら、その豆は捨てる。
こんな時間の中で選ばれて来た、
主役の珈琲豆たち全てが、ベストコンディションでお店に並んだとき、そのときがOPENです。
みなさま、今しばらくお待ち下さい。
主役を待つ店内は、こんな感じに仕上がりました。OPEN後、もっと詳しくお伝えします。
家具たちも続々と到着。テーブルを待つ、ビンテージ椅子。
東京の自称廃材王子と称する、てっちゃんにサポートしてもらって出逢った椅子たち。
こちらはレジ廻り。もう少し仕上げが必要。
入り口が2つあるのは、
珈琲豆だけをお買い求めの方が、ここから気軽にいらっしゃることが出来るように。
佐伯ならでは、ドア前まで軽トラが入る寸法の道をつくっています。
外溝は、とてもセンスの良い、オーナーとご両親にお任せをしています。
お願いした塀を、どんどんつくって行って、塗って行くお父さん。
腕も道具もプロ級です。
そして、イメージをお伝えしてた通りの、形、色の柵が出来上がりました。
柵づくりに協力して下さった、みなさま、本当にありがとうございます。
今から植物たちも、どんどん配置されて行きます。
こちらは柳。
個室の窓に風と共に、ゆらゆらと、たまに姿を見せてくれる光景がなんとも良いです。
そして、建築士の特権。OPEN前のcoffee 5 の珈琲を頂きました。
もちろん、旨い。安定の美味しさです。
こちらも建築士の特権。いや、こちらは、中々あり得ない特権です。
現場で最終調整をしている間、オーナーのお母さんがお昼ご飯をご用意下さっていました。
本当に手作りの域を超えてる、お母さんのお料理たち。
なんでこんな優しいのに印象が残る味をつくれるのだろう・・・尊敬します。
鯵のフライ、絶品！！！
coffee 5、デザインさせて頂いたテーブルも届き、とてもお店と似合っているとのこと。
OPENの日は、晴れて欲しいなぁー。沢山撮影をさせて頂こうと考えています。
佐伯は福岡から、たったの2時間半で到着します。みなさま、どうぞお気に掛けててください。