2015.09.28 Category 21 coffee 5 新築工事 story
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
前日の大雨から、透き通った晴天、佐伯 喫茶店、『Coffee 5』内装工事に入りました。
店名は、『Coffee 5』に決まりました。読み方は、みなさんご自由に、とのことです。
お店の中に入ると、すでに工事が終わった、Coffee 5の核、カウンター廻りの美しいこと！
残りの壁、天井も丁寧に丁寧に、親子2代で進めて下さっています。
その横で、この日は厨房機器の搬入。すでに5mのムク天板カウンターが設置されているので、
男性たちで、天板の上を超えて、台下冷凍冷蔵庫など重量あるモノも、なんとか。
ここが、オーナーの立ち位置。
わたしは思います。お店の中で一番心地よい空間はオーナーのためとすること。
オーナーの立つ位置は、どのスペースより心地よいこと。
なぜなら、それが珈琲一滴のサポートとなり、オーナーの日々のコンディションに繋がり、
結果、来て下さるお客様へ、最高の味と時間、接客をお届け出来ると思うからです。
OPEN前の時間、ひとり考えごとをしたり、珈琲豆のコンディションを確かめたり、
深呼吸をしたり、お掃除を始めたり、
その時間が最高に心地よいことが、その日のすべてに繋がると思うのです。
そして、ここの立つオーナーさん。
この日は、重量、100kg超えのガスオーブンを搬入奮闘中です！
お花農家のお友達も来てくれて、
タイミング良いのか悪いのか（笑）偶然来てくれた大工のみっちゃんも参戦。
内装屋さんも見るに見兼ねて参戦。男性5人で、しかも一段上がった床に抱え上げます。
事前に85cm幅の通路を廻って入るか、パソコンで検証して検証して、無事設置。
その後は、とーーーってもアナログに、照明の高さを検討。
段ボールでテーブルの高さをつくってもらって。店内から、外部から、行ったり来たり。
パソコン上だけでは、分からんのです、わたし。
大きな大きな空気感の中で、『ココ！』というところがある。そこにピタリと当てたいのです。
午後一番に現場に到着をして、その他、お打ち合わせ沢山。
一気にここまでをやり遂げて、オーナーさんのご実家へ一時帰宅。
すると、すでにお父様が素敵な素敵なセッティングを。炭もすでにベストコンディション。
バーベキューの始まりです。集中して戻って来たらすぐにご飯を頂ける幸せ☆
どんどん出て来てくれるお肉たち。ロースにカルビー、ホルモン、お野菜に、イカまで！
ご両親も一緒に、珈琲のお話、お店のお話、美味しいもののお話・・・・・
あっという間に無くなるお肉たちとビールたち、そして過ぎて行く時間。
この日のミッションはまだ終わっていません。外部のライティング検討のため再び現場へ。
到着を待つ、ブラケットライトと同じ明るさの照明をオーナーさんにお借りして、
その土地と建物に似合う明るさを検討。
最後のポイントとなるアプローチの照明も検討。
見えて来ました。コレだという照明が。
検討が終わり、お店の鍵を閉めるオーナーさん。始めてその様子を見て、なんだか感無量。
頭を使いましたので、
またまたお腹が減ったことを察して下さったのか、お母様から、おむすび。
これを〆にお開き。ご実家の素敵な蔵の中で休ませて頂いて、朝は周辺をお散歩。
テーブルでお打ち合わせして、お役所手続きを済ませて、ふたたび現場へ。
この日も見事な晴天。椅子を1脚持って行って、色々とチェック。
これから続々と家具たちがやって来ます。今回テーブルをデザインさせて頂きました。
出来上がりが楽しみ！
そして帰り道、夕陽がとても綺麗でした。
来週は、もう完了検査。
Coffee 5、メニューは珈琲と、ガトーショコラのみという、潔さ。十分ご満足頂けると思います。
みなさま、OPENをお愉しみに。